L’arrivée de l’automne et de l’hiver rime souvent avec la découverte de nouvelles saveurs. Venue tout droit d’Amérique du Nord, la courge butternut est la star de ces deux saisons. Sa chair sucrée et sa texture crémeuse la rendent extrêmement polyvalente en cuisine et font d’elle un véritable délice pour les papilles. Dans cet article, nous allons explorer des recettes exquises et créatives qui mettent en valeur la courge butternut et qui sont parfaites à partager en famille. Qu’il s’agisse d’une simple purée de courge butternut au curry, d’un gratin de butternut léger ou d’un fondant à la courge butternut, lait ribot, orange, ces recettes vous donneront envie de cuisiner avec cette merveilleuse courge toute l’année.
Purée de courge de butternut au curry: la recette facile
La purée de butternut au curry est un grand classique. C’est une recette facile et rapide à préparer et qui vous permettra de ravir vos convives avec un plat exotique et savoureux. La courge butternut est d’abord cuite à la vapeur puis réduite en purée. Le curry vient ensuite sublimer le goût doux de la courge.
Cette purée peut accompagner aussi bien de la viande que du poisson. Sa saveur douce et son onctuosité en font un véritable régal. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco. Le résultat sera tout aussi délicieux.
Courge butternut rôtie au four
La courge butternut rôtie au four est une autre recette simple et délicieuse à réaliser. C’est un plat qui séduit autant par sa présentation que par sa saveur. Vous pouvez la servir en entrée, en accompagnement d’un plat de viande ou encore en plat principal pour un repas végétarien.
La courge est coupée en deux, épépinée puis badigeonnée d’huile d’olive avant d’être enfournée. Les morceaux sont ensuite parsemés de thym et de romarin pour relever les saveurs. Après 40 minutes de cuisson, la chair de la courge a une texture fondante qui se marie parfaitement avec les herbes aromatiques. Cette recette fera l’unanimité autour de votre table.
Soupe de butternut et carottes
La soupe de butternut et carottes est un véritable plaisir gustatif qui réchauffe les cœurs en hiver. Cette soupe crem… Les linguine au butternut sont une manière originale et savoureuse d’apprécier cette courge. En effet, après avoir été rôtie au four, la courge butternut est réduite en purée et mélangée à de l’ail, du parmesan, de la crème et des épices pour obtenir une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes. Pour ajouter une dimension croquante, on peut ajouter des noisettes torréfiées au moment de servir. Ce plat allie à la perfection la douceur de la courge butternut et la saveur de l’ail et du fromage pour un résultat absolument délicieux. Par ailleurs, c’est une recette très facile à réaliser qui ne requiert pas de compétences culinaires particulières. C’est donc le plat idéal à réaliser pour surprendre vos convives lors d’un repas entre amis ou en famille. Les dernières recettes à la courge butternut
Linguine au butternut
Velouté de butternut, pain et pommes poêlées
Une autre manière originale d’apprécier la courge butternut est de la transformer en velouté et de l’associer à du pain et des pommes poêlées. Ce velouté de courge butternut est doux et crémeux, mais ce sont les accompagnements qui font toute la différence : le pain apporte du croquant alors que les pommes ajoutent un peu de sucre et une belle dynamique au plat.
Ce velouté est donc un véritable festival de saveurs et de textures qui ravira tous les gourmets. Par ailleurs, vous pouvez adapter cette recette selon vos envies : remplacer les pommes par des poires, ajouter des épices comme du curry ou de la cannelle, etc. Les possibilités sont quasiment infinies !
Prochaines étapes
Comme vous pouvez le constater, la courge butternut est un légume incroyablement polyvalent qui se prête à un grand nombre de recettes. Que vous soyez un cordon bleu ou un cuisinier amateur, il y a mille et une façons d’apprécier ce légume. Nous espérons que cet article vous a donné envie de vous lancer dans la préparation de délicieux plats à base de courge butternut. N’hésitez pas à partager vos propres recettes et découvertes culinaires avec nous !
| Recettes | Ingredients |
|---|---|
| Purée de courge de butternut au curry | Butternut, curry |
| Courge butternut rôtie au four | Butternut, thym, romarin |
| Linguine au butternut | Linguine, butternut, ail, parmesan |
| Velouté de butternut, pain et pommes poêlées | Butternut, pain, pommes |